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Vitaminas
Durante el embarazo, es muy importante que la embarazada reciba una cantidad
importante de vitaminas. Su hijo tiene necesidad de ellas para su crecimiento
y para constituir un pequeño almacén del cual se nutrirá
durante las primeras semanas de su vida. También las necesita usted
porque algunos de sus órganos se desarrollan y todo su organismo
"trabaja" más que de costumbre.
La
Vitamina A
Esta vitamina
es esencial para una buena salud, y sus requerimientos aumentan, de
hecho, durante el embarazo y la lactancia. Sin embargo, ingestas muy
elevadas de esta vitamina se han asociado a defectos en el recién nacido.
Es por eso que se recomienda que las mujeres embarazadas no tomen suplementos
de vitamina A si no es bajo supervisión del médico.
Se
encuentra en la leche entera y sus derivados, la mantequilla (fresca
y cruda) y los aceites de hígado de pescado (bacalao, etc.),
el hígado (de cordero, vaca etc) y vegetales como el perejil,
repollo, espinacas, lechugas, zanahorias y tomates.
Recomiendamos
que no abuse de ciertos alimentos como el hígado y el paté, ya que contienen
cantidades muy elevadas de esta vitamina.
Las
Vitaminas del Grupo B
Son igualmente
necesarias para el crecimiento del niño. Es posible, asimismo,
que su carencia traiga aparejadas diferentes perturbaciones en la futura
madre; neuralgias, calambres. Es indudable que la administración
de vitaminas del grupo B alivia esos trastornos.
Los
cereales, las legumbres secas y el germen de trigo son ricos en vitamina
B. Recordemos que el pan integral es mucho más rico en esta vitamina
que el pan común.
La
Vitamina C
Es el
ácido ascórbico. Se encuentra en las frutas y verduras,
en particular: limones, naranjas, pomelos, tomates, grosellas, frambuesas,
perejil, repollos y en general las verduras verdes, son buenas fuentes
de vitamina C.
La
Vitamina D
Está
íntimamente relacionada con el calcio, y es también esencial para el
desarrollo óseo del niño, pues es la que permite la fijación
del calcio. Los alimentos habituales contienen muy pocas cantidades
de vitamina D. Es principalmente el organismo el que elabora esta vitamina
por influencia de los rayos ultravioletas del sol. Por esta razón,
el mejor remedio contra la falta de vitamina D es el aire libre y el
sol. Pero tal vez en el clima donde usted vive la luz solar escasea.
Si el médico lo considera oportuno, le prescribirá algunos
complejos vitamínicos que contengan vitamina D, pero tenga en
cuenta que la
mantequilla, el pescado (salmón, sardinas y arenques) y el aceite de
hígado de bacalao son ricas fuentes de vitamina D, pero la fuente
más sana y abundante en España sigue siendo la exposición
controlada a la luz del sol.
La
Vitamina E
Se encuentra
en la lechuga, el berro, el arroz y los gramos de cereales, la yema
del huevo y el hígado.
La
Vitamina K
Se encuentra
en los vegetales verdes, el repollo y las espinacas.
¿COMO
PRESERVAR LAS VITAMINAS DE LAS FRUTAS Y LAS VERDURAS?
Las
Frutas
Consumirlas
más crudas que cocidas, lavarlas rápidamente, no dejarlas
en remojo en el agua, cortarlas con un cuchillo inoxidable, consumirlas
pronto. El contacto con el aire destruye la vitamina C, razón
por la cual hay que preparar los zumos justo antes de tomarlos. Si se
hacen compotas, cocinarlas en poca agua y durante escaso tiempo, de
este modo la pérdida de vitaminas disminuirá.
Las
Verduras
También
al ser cocidas pierden una parte de sus vitaminas, pero las pérdidas
puede ser reducida si se toman ciertas precauciones; después
de haberlas lavado, dejarlas en remojo el menor tiempo posible, conservando
su piel ( en especial la patata ). El modo de cocción ideal es
al vapor.
Fecha
última Inserción/Actualización: 30/04/2017
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