La
anisakisis es una infección causada por la larva de un nemátodo
de la familia de los Anisakidae con aspectos
clínicos y patológicos característicos.
En
España,
esta patología pensamos que esta infradiagnosticada al considerase
una patología exótica por lo que vamos a comentar las diversas
formas de presentación clínica.
La
Anisakiasis
La
anisakiasis es una infección causada por la larva de un nemátodo
de la familia Anisakidae, de compleja y confusa taxonomía
La
enfermedad se produce por la ingesta de pescado o crustáceos crudos,
ahumados, salados, marinados, en vinagre o con escasa cocción,
que son huéspedes intermedios de dichas larvas, siendo los mamíferos
acuáticos y otros anfibios, reptiles o aves, los huéspedes
definitivos de las formas adultas en su aparato digestivo.
La
larva en el humano ulcera la mucosa y penetra en la pared muscular alcanzando
serosa y grasa mesentérica.
Los
síntomas varían en función del lugar en el que el
parásito asiente, pudiendo simular úlcera péptica,
obstrucción intestinal, apendicitis, perforación u otros
cuadros.
Se
presenta, generalmente, como una patología aguda en las primeras
24 horas tras la ingesta del alimento contaminado.
El
diagnóstico se realiza por la visualización directa del
parásito durante la gastroscopia, en la pieza quirúrgica
o en el estudio microscópico.
La
afectación intestinal generalmente conlleva una intervención
quirúrgica de urgencia, observándose una pared intestinal
engrosada, edematosa, con depósitos fibrinoides, abscesificación
de la grasa mesentérica y ganglios linfáticos hiperplásicos.
En el estudio histopatológico destaca un patrón de enteritis
eosinofílica difusa con abscesos eosinófilos en la forma
aguda, pudiéndose observar reacciones granulomatosa a cuerpo extraño
en las lesiones de más larga evolución.
La
larva, cuando se detecta, tiene un longitud de hasta 50 mm y un diámetro
de un milímetro o más. Se caracteriza, cuando no se encuentra
necrosada, por una gruesa cutícula, amplias cuerdas laterales en
Y, células musculares, tubo intestinal con células
columnares altas, glándula excretora en la región anterior
y ausencia de huevos u organos reproductores.
Consejos
Desde
tubotica.net hacemos mucho incapié en que adquiera sus pescados
y crustáceos frescos en lugares con garantía sanitaria,
y siempre, limpie muy bien el pescado o crustáceo y congelelo en
condiciones optimas.
Recuerde
que aunque es una patología poco común en España,
últimamente ha saltado la alarma en algunas regiones dandose casos
aislados, se recomienda precaución y mantener los alimentos y el
pescado y crustáceos en este caso, en perfectas condiciones.